Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmass an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus der Langhe Region bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barbera, Barbaresco und Barolo und an die Möglichkeiten des Piemonts glaube. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont die mit viel Hingabe und Philosophie auf diesem Terroir, mit enormen Qualitätsanstrengungen, grossartige Weine erzeugt. In fünfter Generation wird diese mittlerweile weltweit für Barolo und Barbaresco berühmte Spitzenkellerei geführt. Als Traditionalisten verstehen sich auch die heutigen Inhaber Giuseppe Boffa (seine Frau Rosi ist Enkelin des Gründers Pio Cesare) und Pio Boffa. Qualität statt Quantität ist seit jeher die Philosophie von Pio Cesare gewesen. Pio Cesare besitzt 50 Hektar Weinberge mit berühmten Barolo Lagen. Gereiftes Granatrot. Reifes und intensives Bouquet mit deutlichen würzigen Aromen, Rosinen und Vanille, Schwarztee, Rosen, eine vielschichtige und komplexe Aromatik. Am Gaumen ist der Barbaresco Pio Cesare extraktreich und druckvoll, viel elegantes Tannin, hat auch Schmelz, jetzt und noch viele Jahre wunderbar zu trinken. Der Barbaresco DOCG 2021 harmoniert hervorragend mit Gerichten wie Schmorbraten, Wildgerichten, Pasta mit Fleischsaucen und gereiftem Hartkäse.