2011 war das Geburtsjahr des Barbaresco Asili Riserva. Er bildet seither die Speerspitze des Schaffens der Familie Grasso - ein sogenannter Signature Wein. Ca' del Baio ist ein alter Familienbetrieb der Familie Grasso. Heute wird er von Giulio und Luciana und ihren drei Töchtern Valentina, Paola und Federico geführt. Die insgesamt 28 Hektar Rebland befinden sich auf den Gemeindegebieten von Treiso und Barbaresco. Brillantes Granatrot mit leicht ockerfarbenen Reflexen. In der Nase intensiv, mit Noten von Lavendel, Kiefer, Rosenblättern, Kräutern, Gewürzen und Teer. Am Gaumen von samtiger Fülle, mit einem imposanten aber geschliffenen Tanningerüst und einem sehr langen Finale. Perfekt zu für rotem geschmortem Fleisch, Braten, Wild und reife Käsesorten. Passt auch zu Trüffelgerichten und zu dunkler Schokolade.