Lagerung bis zu 3 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Dieser großartige erlesene Cremant de Limoux wird nach der traditionellen Methode, die auch für die Champagnerherstellung zur Anwendung kommt, hergestellt und eignet sich als ausgezeichneter Aperitif an ungezwungenen Familientreffen. Die Antech Familie stellt seit sechs Generationen Cremant de Limoux her. Der Betrieb wird zurzeit von den kompetenten Brüdern Georges und Roger, und von Georges talentierter Tochter Francoise, die als eine der talentiertesten Winzerinnen Frankreichs gilt, geführt. Dieser kräftige Cremant aus Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac und Pinot Noir Trauben wird für insgesamt 18 Monate mit dem Hefesatz gereift, um dem vollendeten Wein Komplexität und Fülle hinzuzufügen. Um dem Wein eine leichte Süße zum Ausgleich der intensiven Frische zu verleihen, fügen die Antechs beim Degorgement der Weine eine kleine Dosis Restzucker von 8 Gramm pro Liter hinzu. Auf dem Gaumen sind feine Aromen von Zitronenschale, zerstoßenen roten Beeren und Rosenblüten gegenwärtig, während der erste Schluck einen weichen, andauernden Schaum und kräftige Zitrusnoten zum Vorschein bringt. Dank der Kraft und Eleganz dieses Weines stellt er einen perfekten Aperitif dar und passt außerdem hervorragend zu scharfen asiatischen Currys, in der Pfanne gebratenem Lachs oder Steak oder auch zu dekadenten Pastagerichten.