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Schweizer Kalbsniere ist rechts und links neben der Wirbelsäule. Sie ist reich an Vitamin A und B sowie an dem Mineralstoff Eisen....
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Das Kalbsnierstück ist besonders mager und stammt aus dem hinteren Teil des Kalbscarré von dort kommen die besten Stücke des Kalbes....
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Das Kalbsnierstück ist besonders mager und zart, es kommt vom hinteren Teil des Kalbes. Perfekt für ein feines Kalbsplätzli. Jetzt...
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Das Ribeye ist ein Stück aus dem vorderen Rücken und auch bekannt als Hochrippe, Ribeye. Es gehört zu den am meisten beanspruchten...
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Die Schulter ist ein vielseitiges Teilstück. Sie eignet sich sowohl ganz für Braten oder geschnitten als Ragout.