Die Idee für die 6mm breite Pasta und das dazu passende Rezept für «Fettuccine all’Alfredo» stammt vom Römer Alfredo di Lelio. Das Kult-Gericht, welches weltweit Bekanntheit erlangte, wird traditionell nur mit Butter und Parmesan verfeinert. Zutaten Hartweizengriess (Kanada/EU), Eier 18 % (CH) aus Freilandhaltung, Kernserwasser vom Arvigrat Nährwerte Nährwerte: pro 100g Energie: 1496kJ / 353kcal Fett: 2.7g Kohlenhydrate: 66g Eiweiss: 14g Salz: 0.06g