Typ Rotwein Weinberg In der Stadt von Neive Ausbau Handlese Anfang Oktober. Maischegärung mit über 10 Tagen Mazeration. Über 15 Monate Verfeinerung in Eichenfässern. Ausschanktemperatur 16 - 18°C Lagerung Ab 2 bis zu 8 Jahren. Alkoholgehalt 14 % Rebsorte Nebbiolo DegustationsnotizenSattes, leuchtendes, dunkles Rubingranat. In der Nase edle Pflaumennoten, zart nach Kirsche, würzig nach Pfeffer, Nelken und Leder, vielschichtig. Am Gaumen komplex und geschmeidig, breitet sich fein und saftig aus, spannungsgeladen, fliesst schön dahin, gewisser Druck, eng gewobenes Tannin, rundes Finale. Passt zuMan geniesst ihn am besten zu Fleischvorspeisen, kräftigen Pastagerichten, roten Fleischgerichten, mittelreifem Käse.  Jahrgangswechsel vorbehalten!