Typ Rotwein Weinberg in den Gemeinden La Morra und Monforte Ausbau Handlese in der zweiten Hälfte Oktober. 14-16 Tage traditionelle Mazeration, Maischegärung und Unterstossen des Tresterhuts. Zirka 30 Monate Verfeinerung in kleinen und grossen Fässern aus französischer Eiche und mindestens 6 Monate Flaschenreife. Ausschanktemperatur 18 - 20°C Lagerung Ab 4 bis zu 12 Jahren; die besten Jahrgänge kann man auch über 12 Jahre lagern. Alkoholgehalt 14.5 % Rebsorte Nebbiolo DegustationsnotizenTiefes Granatrot. Faszinierende, ausgeprägte Aromen von Brombeeren, Himbeeren und roten Kirschen, Gewürznelken und Lakritz sowie zart floralen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und dicht mit weichen aber kräftigen Tanninen, geradlinig, feine Aromen von Zimt, Nelken, Schokolade und etwas Vanille. Kraftvoller, eleganter Abgang. Passt zuWildgerichten, Eierpasta, Rostbraten, Schmorbraten, reifem Käse. Jahrgangswechsel vorbehalten!