Seit wir mit Francesco Lombardo arbeiten, haben seine Weine eine konstante Entwicklung erfahren, die etwa die Sorgfalt spiegelt, mit der er seine Reben, seine Keltere und ganz besonders auch den prächtigen Lagerkeller wo er seinen Vino Nobile und die Riserva ausreifen lässt, renoviert und verschönert hat. Nichts ist prätenziös, alles ist funktionell und zeigt die Exaktheit, mit der hier gearbeitet wird. Wein in seinem Keller. Vor wenigen Jahre erst hat er das Weingut seiner Familie übernommen, hat das Angebot reduziert und den Anbau auf nur die besten Lagen konzentriert. Sein Vino Nobile di Montepulciano reift in neuen, grossen Fässern aus slavonischer Eiche. Giacinto verzichtet bewusst auf Barriques, und vertraut auf die eigenständige Kraft des Sangiovese, den er reinsortig verwendet. Die Resultate sind beeindruckend. Aus der unscheinbaren Azienda sind in den letzten Jahren wunderschöne Weine hervorgegangen, die uns immer wieder überraschen. Für die Riserva verwendet Giacinto Lombardo die Trauben der Reben, die sein Vater 1972 gepflanzt hatte. Es sind mittlerweile mächtige Stöcke, baumdick, deren Ertrag sich auf natürliche Weise reduziert, die jedoch Trauben von grosser mineralischer Konzentration liefern. So entsteht der maximale Ausdruck des reinsortigen Sangiovese von Montepulciano. Sein kräftiges Bouquet erinnert an Süssholz, Leder und etwas Weihrauch, typischer Ausdruck von hochreifen Sangiovese-Trauben. Am Gaumen zeigt er eine ausgewogene, rassige Fülle mit viel saftigem Schmelz. Passt zu Lamm, Rind, Kalb, Wild, Schwein, Grillfleisch