Der Villedommange Extra Brut 1er Cru von Bertrand-Delespierre überrascht mit seiner feinen Perlage und einer erfrischenden, präzisen Struktur. Aus dem Schwarzriesling erzeugt, zeigt er eine lebendige Frische und eine schöne Balance, die das handwerkliche Können und die Sorgfalt im Weinberg widerspiegelt. Ein spannender Begleiter für alle, die elegante, unkomplizierte Schaumweine schätzen. Die Trauben für diesen reinsortigen Meunier, stammen aus Einzellagen in der Gemeinde Villedommange, welche 1986, respektive 1991 gepflanzt wurden. Der Grundwein wurde kühl, ohne BSA komplett im Stahltank ausgebaut. Für die leichte Dosage von nur 1 g/l wurde hausgemachter "Likör" aus eigenen Trauben verwendet. In der Nase zeigen sich Aromen von Morellen, roten Pflaumen und etwas Blutorange, dazu zarte Töne von Blütenhonig und einem Touch feinstem Marzipan. Am Gaumen saftig und einladend, wiederum mit Noten von roten Früchten, etwas Mandelblüten und zitrischer Frische im Finale. NUR 1993 FLASCHEN PRODUZIERT! Zum Apéro mit kleinen Knabbereien und auch zu feinen Gerichten wie weisser Spargel oder Steinbutt mit "Sauce Maltaise", Ravioli mit Ricotta- oder Kaninchenfüllung mit Mandel-Salbei Butter, aber auch zu feiner Maispoularden Brust mit cremiger Morchel Sauce.