Aus den Hanglagen des Mendrisiotto stammen edle Chardonnay-Trauben, die von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst werden. Der Wein reift 12 Monate lang auf der Feinhefe in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche und entfaltet so seinen authentischen Charakter. Mittlere strohgelbe Farbe. In der Nase zeigt es faszinierende Noten von reifen gelben Früchten, unterbrochen von würzigen Anklängen. Vorherrschend sind reiche und süße Aromen. Am Gaumen präsentiert es ein unglaubliches Gleichgewicht zwischen Kraft und Frische. Die robuste Struktur und der umhüllende Gaumen werden durch eine ausgezeichnete Säure gemildert, die dem Wein Mineralität und Länge im Abgang verleiht, Eigenschaften, die für kalkhaltige Böden typisch sind. Passt zu Geflügel, Fisch und Weichkäse.