Der Superiore von Allegrini wird aus sorgfältig ausgewählten Höhenlagen der DOC Valpolicella gewonnen und besteht aus den traditionellen Rebsorten der Region Veneto. Die Rebstöcke sind über 30 Jahre alt, was zu einem niedrigen Ertrag und einer hohen Konzentration des Traubenguts führt. Dieser Superiore reift etwa ein Jahr lang in großen Eichenfässern sowie in französischen Barriques, um seine Komplexität und Tiefe zu entwickeln. Der Wein präsentiert sich in einem strahlenden Rubinrot mit granatfarbenen Akzenten. Das verführerische Aroma ist geprägt von reifer roter Frucht, insbesondere Zwetschgen und Pflaumen, und wird von einer feinen Würze sowie einem Hauch Cassis ergänzt. Der weiche Auftakt weicht einer intensiven, samtigen Frucht, die die Aromen der Nase widerspiegelt, ergänzt durch subtile Noten von weißem Pfeffer und Wacholder. Die reifen Tannine verleihen dem Wein Struktur, während er in einen druckvollen und wärmenden, langanhaltenden Abgang übergeht. Als Begleiter zu Schmorbraten, Lammgigot oder Tagliata. Er harmoniert ebenso ausgezeichnet mit Rehragout, Rindsbraten in Pilzsauce und reifem Pecorino.