Schöne und blühende Landschaften in Venetien schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom italienischen Weingut Ottella mit Raffinesse und Erfahrung diesen Rotwein hervorzaubert. Mit dem erstklassigen Valpolicella DOC, der 2014 produziert wurde, werden Sie auf jeden Fall viel Freude haben. Der "kleine Bruder" des Amarone. Ripasso bedeutet wörtlich übersetzt „erneuter Durchgang“. In der Praxis bedeutet dies, dass der Winzer jungen Valpolicella Rotwein, mit dem Trester, also den ausgepressten Schalen und Stielen, des Amarone vermählt und ihn ein zweites Mal vergärt. Das Resultat dieser Methode ist das Beste aus zwei Welten: ein intensiv fruchtiger und würziger Tropfen, welcher doch schlank und trinkig bleibt. In der Nase einladende Aromen von dunklen reifen Beeren, schwarze Kirschen, dazu würzige Komponente von Lakritz und Kaffee. Ausgewogener, feiner Gaumen mit gutem Trinkfluss und schöner Länge. Passt zu Pasta und Risotto mit Pilzen, kräftigerem Geflügel wie Fasan oder Rebhuhn, Kalb und Schweinefleisch.