Aus den kalkhaltigen Böden in Andalusien bezieht dieser Palomino seine Kraft und Energie. Der Winzer vom spanischen Weingut Cota 45 verwandelt sie mit viel Gefühl in einen echten Genuss. Die Flaschenpöstler versprechen ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Palomino zu Apéro oder leichten Gerichten anbieten. Die Nase ist verhalten und zeigt zu beginn vor allem maritime Noten wie Austernschale und Seebriese. Dazu kommt eine dezente Frucht mit grünem Apfel und knapp reifen Aprikosen und Pfirsich sowie eine florale Dimension mit Anklängen nach Kamille und weissem Tee. Am Gaumen schlank und erfrischend im Antritt. Der Wein ist federleicht und trotzdem wirkt er muskulös. Er zeigt eine sehr kreidige Textur und eine grossartige Geradlinigkeit mit einer Säure, die man nur als elektrisch beschreiben kann. Linear und karg im Abgang, der lange am Gaumen bleibt und ein vibrierendes Mundgefühl hinterlässt. Passt zu Tapas, Fisch, japanischer Küche, leichten Speisen.