Elisabetta Foradori und Rainer Zierock waren ihrer Zeit schon immer einen Augenblick voraus. In einer Zeit als die ganze Weinwelt auf die als international bezeichneten Rebsorten, wie Cabernet Sauvignon und Merlot, schaute und diese auszeichnete, galt ihre ganze Aufmerksonenwein unter den europäischen Gewächsen. 2002 folgte der Schritt zamkeit dem im Trentino beheimateten Teroldego. Auf ihrem seit 1901 bestehenden Weingut, welches 1939 in den Besitz der Familie Foradori kam, arbeiteten sie bereits 1985 an einer Teroldego-Massenselektion. Nur ein Jahr später kelterten sie den ersten «Granato». Bis heute ein Ik um biodynamischen Weinbau, seit 2009 zertifiziert. Emilio, Theo und Myrtha führen sowie entwickeln das Werk ihrer Eltern heute fort. Gemeinsam mit ihrer Mutter, Elisabetta arbeiten sie an einem Betriebskonzept zurück zu einem Teil Mischbetrieb wie anno dazumal. Immer im Kreislauf der Natur wirtschaftend, stets ihrer Zeit voraus. Opium - Etwas Dunkles, Wohliges, Versinkendes haben diese Tiefe, die Freude und die Dichte in diesem Wein. Er hat etwas Erhabenes. Die Nase duftet nach Weihnachten, mit Kardamom, Gewürznelken und Zimt. Quitten und Preiselbeeren kommen und gehen. Die Länge ist brutal, im Finale zeigt er sich mit Gripp und kräutriger Frische. Unglaublich vielseitig, unglaublich intensiv, mit unglaublich viel Potenzial.