Die Familie Càntele hat den Betrieb 1979 gegründet. Mit einer steten Qualitätsforschung hat die Familie für den Betrieb eine wichtige Position unter den Weingütern und Kellereien des Salento erobert und sich dauerhaft auf den ausländischen Märkten zu behaupten gewusst. Die Philosophie des Unternehmens ist bestes Traubengut zu erzeugen, um den eigenen hochgesteckten Zielen zu genügen. Dunkles Purpurrot durchsetzt von kirschroten Reflexen. Die Frucht und die roten Blüten kündigen die Duftentfaltung mit breitem Spektrum an, in dem sich Gewürznuancen hervorheben: Kardamom und Bergamotte, Vanilleschoten und kandierte Veilchen. Das Aroma bestätigt den herausfordernden und entschiedenen Charakter, der typisch für den Negroamaro ist, mit langenanhaltenden und einnehmenden balsamischen Noten. geschmacksintensiven und strukturvollen Küchen, die anhaltend in der gustatorisch-olfaktorischen Wahrnehmungen sind. Ebenso Wildgerichten und sehr reifer Käse.