Die Familie Càntele hat den Betrieb 1979 gegründet. Mit einer steten Qualitätsforschung hat die Familie für den Betrieb eine wichtige Position unter den Weingütern und Kellereien des Salento erobert und sich dauerhaft auf den ausländischen Märkten zu behaupten gewusst. Die Philosophie des Unternehmens ist bestes Traubengut zu erzeugen, um den eigenen hochgesteckten Zielen zu genügen. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Wild und ungestüm. Schwarzkirsche, Cassis und Minze. Lorbeer, Kreuzkümmel und Salbei. Ein Hauch Rhabarber. Reichhaltig und weich. Mit einer imposanten Struktur, bemerkenswerte Tanninstruktur. Passt ausgezeichnet zu Pasta wie apulischen "Orecchiette", Pizza, Grilladen, Braten sowie zu Kaninchen, Wild und Lamm. Harmonisch mit einem reifen Pecorino.