Stèfen ist der ursprüngliche Name der Familie De Stefani; das geht aus alten Dokumenten aus dem Jahr 1624 hervor, die in Refrontolo, ein UNESCO-Weltkulturerbe, gefunden wurden. Die Trauben dieses Weins wachsen in dem Weinberg “Stèfen 1624” und bei der Weinbereitung greift man auf eine besondere Herstellungstechnik zurück, die das Trocknen der Trauben nach alter Tradition und eine lange Veredelung des Weins in kleinen Eichenfässern vorsieht. Das Ergebnis ist ein trockener Wein, der sich mit den Jahren verbessert. sehr intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, intensives und umhüllendes Bouquet nach reifen Waldfrüchten und Veilchen, voller Geschmack nach Sauerkirschen und reifen Brombeeren. Passt zu Wild, Spieβfleisch, reifem Käse oder zwischendurch als Meditationswein.