Pierre-Luc Leyvraz versteht es meisterhaft, das Potenzial des Saint-Saphorin aus seinem steilen Weinberg Les Blassinges optimal zu nutzen. Der Boden ist mager und arm an Ton, dafür reich an Kalkstein. Dieses Terroir spiegelt sich im Wein wider, der sich frisch und fruchtig mit mineralischen und floralen Noten präsentiert. Am Gaumen zeigen sich Aromen von Mandeln, Quitte und Geißblatt, die seinen vollen Charakter unterstreichen und in einem salzigen Abgang münden. In der Nase mineralische Noten, charakteristisch für den Boden, im Mund gute Struktur, frisch und sehr ausgewogen. Ein köstlicher und grosser Chasselas! Flaschenpöstler-Tipp: St. Saphorin AOC Lavaux Grand Cru Les Blassinges passt perfekt zu Apéro, Fisch und Käseplatten.