Pierre-Luc Leyvraz versteht es meisterhaft, das Potenzial des Saint-Saphorin aus seinem steilen Weinberg Les Blassinges optimal zu nutzen. Der Boden ist mager und arm an Ton, dafür reich an Kalkstein. Dieses Terroir spiegelt sich im Wein wider, der sich frisch und fruchtig mit mineralischen und floralen Noten präsentiert. Am Gaumen zeigen sich Aromen von Mandeln, Quitte und Geißblatt, die seinen vollen Charakter unterstreichen und in einem salzigen Abgang münden. Pierre-Luc Leyvraz versteht wie kein Zweiter die Vorzüge des Saint-Saphorin, aus seiner Steillage Les Blassinges, optimal zur Geltung zu bringen. Die Erde ist karg und enthält nur wenig Ton, ist dafür aber sehr kalkhaltig. Dieses Terroir widerspiegelt sich im Wein, der sich frisch-fruchtig mit mineralischen und floralen Noten zeigt. Aromen von Mandeln, Quitte und Geissblatt im Gaumen deuten auf seinen vollmundigen Charakter hin und enden in einem salzigen Finale. Flaschenpöstler-Tipp: St. Saphorin AOC Lavaux Grand Cru Les Blassinges passt perfekt zu Apéro, Fisch und Käseplatten.