Wenn wir zu Weihnachten 2021 etwas Besonderes anbieten dürfen, dann diesen provokanten Sauvignon Blanc 2020 Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGP. Mit Feingefühl und Gespür meistert der Winzer vom italienischen Weingut Hofstätter in der malerischen und blühenden Landschaft Trentino diesen Weisswein. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Sauvignon Blanc kann sehr gut zu Geisskäse oder Muscheln serviert werden. Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Intensiv und frisch, mit Noten von Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit, begleitet von einem Hauch exotischer Früchte wie Passionsfrucht und Papaya. Blumige Noten und Anklänge aromatischer Kräuter, wie Salbei und Basilikum, runden das Bouquet ab. Trocken, frisch und ausgewogen, geprägt durch eine gute Säure und eine lebendige Mineralität, die typisch für das Dolomiten-Terroir ist. Am Gaumen offenbart er eine angenehm abgerundete und einhüllende Struktur mit langem Nachgeschmack und einem leicht salzigen Nachgeschmack. Ideal zu Fisch-, Meeresfrüchte- und Schalentiergerichten, passt aber auch perfekt zu Vorspeisen auf Gemüsebasis, frischen Salaten und mittelaltem Käse. Perfekt als Aperitif, passt aber auch gut zu leichten asiatischen Gerichten oder Sushi-Gerichten.