Rumo Incerto Reserva, eine Reise durch die alten Weinberge des Alentejo bringt diese einzigartige Field Blend hervor, bei der ein Teil in französischen Eichenfässern gereift ist und ein anderer Teil in Amphoren vergoren und ausgebaut wurde. Dieser Rumo Incerto vereint die Gewissheit eines seriösen, gut gemachten Weins mit der wilden Natur der Hefe Brettanomyces Dekkera – und zeigt, dass ein „Fehler“ auch eine Tugend sein kann. Konzentriertes Rubinrot. Ein Hauch von roten Früchten, etwas schwarzer Pfeffer, Leder und Tabakblatt. Texturiert, frisch und tanninreich. Trockener, strenger und sehr langer Abgang. Passt zu fettem Fleisch, geschmorten oder langsam gegarten Fleischgerichten, Wild und kräftigem Käse.