Die Rare Champagner repräsentiert seit 1976 die besten Jahrgänge in exklusivster Form, mit dem Millésime 2008 erst zum 11. Mal. Die Einzigartigkeit des Jahres und die enorme Erfahrung von Kellermeis-ter Régis Camus ergeben ein Champagner mit unverwechselbarem Charakter und einer schier endlosen Langlebigkeit. Glänzendes Pink. In der Nase mit Noten von Frühlingsblüten, Mandarine, Holunder und Mandeln. Am Gaumen sehr rund, mit Aromen von Johannisbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren und leichten Zitrus- und Anisnoten. Harmonische Mousse und ein langer, leicht mineralischer Abgang. Passt perfekt zu einem Muschelrisotto oder grillierte Lammracks.