Die Trauben werden bei der Lese in kleinen 15 kg-Kisten gesammelt und danach auf dem Selektionstisch verlesen. Luis Alegre lässt die Trauben mit ihren Schalen mindestens 20 Tage lang in kegelstumpfförmigen Edelstahlbehältern mit geringem Fassungsvermögen (7000 kg) gären und mazerieren. Von dort aus wird die Flüssigkeit ungefiltert in sorgfältig ausgewählte Fässer aus edelstem französischem, europäischem und amerikanischem Holz der Stein- und Weißeiche umgefüllt. Nach einer 14-monatigen Reifung in den Holzfässern wird der Wein leicht gefiltert in Flaschen abgefüllt und kommt nach einer weiteren Lagerung von 6 - 8 Monaten in einem optimalen Zustand für den Konsum zum Verbraucher. Intensives Kirschrot von hoher Dichte ohne farbliche Veränderung am Saum. Sehr ausgewogene Nase mit herrlichem Nuancenreichtum. Vorherrschende Aromen von eingelegter und sehr reifer schwarzer Frucht mit sehr persönlichen, von den kalkhaltigen Böden stammenden Mineralnoten im Hintergrund. Angenehm anklingende Balsamnoten (Zimt, Gewürznelke) der französischen Eiche. Auch feine Holznoten und elegante Röstnoten sind deutlich wahrnehmbar. All diese Aromen verleihen diesem Reserva eine hervorragende Komplexität. Fleischig, geschmeidig und kraftvoll am Gaumen. Seine reifen Tannnine machen diesen Wein schon jetzt trinkreif. Gleichzeitig verleiht ihm seine ausgezeichnete Struktur jedoch auch ein sehr interessantes Ausbaupotential. Ein geschmeidiger, ausgewogener Wein mit langem Finale. Es passt zu Grilladen, Lamm Gerichten aber auch zu Hartkäse wie zum Beispiel Manchego.