Ökonomierat Rebholz – ein ganz grosser Name des deutschen Weins, dessen Ansehen eben nicht in der Anpassung an Moden oder bunten Etiketten gründet, sondern in der konsequenten Umsetzung einer Philosophie: Naturwein (Bio-zertifiziert, biodynamisch), die ungeschminkte Repräsentation von Terroir und Jahrgang. Was heute fast schon Pflichtbegriffe in jedem Weinbrief sind, wird bei Rebholz seit Generationen gepflegt, also bereits zu einer Zeit, in der der Verzicht auf Aufzuckerung oder Entsäuerung radikale und riskante Entscheidungen waren. Und noch heute vinifiziert Hans-Jörg Rebholz aus seinen 22 ha Charakterweine, die erhellend und beglückend die unterschiedlichen Terroirs vom Rotliegendem über Muschelkalk und Buntsandstein widerspiegeln. Grandiose, stilvolle, kompromisslose und immer wieder auch unbequeme Weine, die das Herz von Riesling- und Burgunderliebhabern höher schlagen lassen. Chirurg im OP. Ruhiger Fokus und Präzision, zunächst hell ausgeleuchtet, herb-frische helle Frucht, Apfel, mineralische Spannung, entfaltet zunehmend eine beruhigende Grösse, steht mit routinierte Gelassenheit über den Dingen, warme, fast dunkle, rauchige Mineralität, ein Hauch Tabak, spielt jetzt sogar noch seinen Charme, aus ein Hauch süsse Fruchtcreme und Zimt. Am Gaumen ein Skalpell von ruhiger Hand geführt, weich fliessend, ein sauberer, präziser, scharfer Schnitt in die weiche, fast warme kalkige Mineralität, reichlich feine und reife Säure, tritt immer frischer heraus, hohe Spannung, und dann ist es da wieder, dies zarte, süsse Leben, die Seele, die frische, reife Frucht. Weltklasse pur von Rebholz - in der Jugend für die volle Entfaltung seiner Persönlichkeit Zeit geben, früh öffnen oder dekantieren! Zu indischer Küche, Crevetten und Ente empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Riesling Im Sonnenschein GG.