Rejadorada beweist sich und uns, dass eine Crianza genau so gut sein kann wie eine Reserva. Angebaut in Weinbergen der Gemeinden Morales de Toro und San Román, deren Rebstöcke zwischen 40 und 60 Jahre alt sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und sanft entrappt. Der Wein reift mindestens 12 Monate lang in 225-Liter-Eichenfässern unterschiedlichster Herkunft (USA, Frankreich, Spanien, Ungarn und Slowakei), was dem Wein eine unnachahmliche Aromatik und eine Lagerfähigkeit von mindestens 12 Jahren ab Jahrgang vermittelt. Die Rejadorada Novellum Crianza Toro DO ist ein reinsortiger Tempranillo. Komplexes Bouquet von reifen und gedörrten schwarzen süssen Früchten, dazu Lorbeer, Vanille und Lakritze. Voluminös am Gaumen, mit überraschend frischer Säure und körnigen Tanninen, bleibt der Novellum ausdrucksstark bis zum nicht enden wollenden Finale.