Anlässlich des 40-jährigen Jubiläums der Weinkellerei entstand der Quarantanni Rosso Riserva. Dieser wird aus den beiden Traubensorten Nero d’Avola und Cabernet Sauvignon gekeltert. Der Nero d’ Avola gilt als der Star unter den autochthonen Sorten des Südens. Die Weinberge befinden sich an den mittleren bis hohen Hanglagen im Gebiet Salemi. Die lange Mazeration (12 Tage) im Edelstahltank führt zur vollständigen Extraktion der Farb- und Geschmacksstoffe sowie der Tannine. Anschiessend reift der Wein für ca. ein Jahr im Holz. Der Wein wird zudem vegan vinifiziert. Farbe: Intensives Kirschrot mit markanten violetten Reflexen. Aromatik: Reintönig und dunkelbeerig, würzige Aromen, Nelken, intensiver Vanilleduft, röstig, nach feinem Holz, Karamell und Lakritz, gedörrte Zwetschgen, fein-erdig nach Waldboden. Körper: Anhaltender, langer Auftakt, präsente Säure, weiche, samtige Tannine, aromatisch im Gaumen, süsse Fruchtigkeit, bleibt lange präsent. Qualität: Gekonnt assembliert - ein Amarone des Südens. Passt zu Wildfleischvögel mit Dörrzwetschgen, Braten mit herzhaften Saucen, reifem Käse, Fleischplatte.