Anlässlich des 40-jährigen Jubiläums der Weinkellerei entstand der Quarantanni Rosso Riserva. Dieser wird aus den beiden Traubensorten Nero d’Avola und Cabernet Sauvignon gekeltert. Der Nero d’ Avola gilt als der Star unter den autochthonen Sorten des Südens. Die Weinberge befinden sich an den mittleren bis hohen Hanglagen im Gebiet Salemi. Die lange Mazeration (12 Tage) im Edelstahltank führt zur vollständigen Extraktion der Farb- und Geschmacksstoffe sowie der Tannine. Anschiessend reift der Wein für ca. ein Jahr im Holz. Der Wein wird zudem vegan vinifiziert. Einzigartige Noten von Vanille und Waldbeeren werden von würzigen Gewürznoten umgeben, die auch an Tabak und Kakao erinnern. Wie in der Nase setzen sich die Essenzen auch am Gaumen fort. Die Tannine sind umhüllend, seidig und weich, der Geschmack verstärkt alle Aromen. Langer Abgang, der die große Struktur des Weins bis zum Schluss bestätigt. Passt zu Wildfleischvögel mit Dörrzwetschgen, Braten mit herzhaften Saucen, reifem Käse, Charcuterie Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.