Es kann eine Weile dauern, bis man den ersten Schluck nimmt. Denn es macht einfach Spass, mit der Nase all die Gerüche und Aromen herauszufinden, die uns der Protos Crianza Ribera del Duero DO bietet: Reife Früchte wie Brombeeren, Kirschen und Pflaumen, dazu an Pralinen erinnernde Düfte nach Lakritz, Schokolade, Mokka und Marzipan, ein Hauch von Veilchen und süsse Gewürznoten wie Orangenschale. Ist das Nelke, ist das Koriander? Irgendwann geht der Überblick verloren.  Das ist der Zeitpunkt für den ersten Schluck. Füllig, schmackhaft und ausgewogen, dabei von Finesse und einer Reife, die auch dem Ausbau geschuldet ist: zuerst 14 Monate Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern, danach weitere 14 Monate in der Flasche - die Holznoten ergänzen die Aromenvielfalt. Auch der Abgang wird von dieser Vielzahl an Aromen begleitet.