Podere Sapaio aus Castagneto Carducci in der Toskana wurde 1999 von Massimo Piccin gegründet, ist also noch recht jung und besitzt dennoch bereits grosses Renommée. Und das, obwohl das Bio-Weingut überhaupt nur zwei Weine im Sortiment führt. Der Podere Sapaio Volpolo Bolgheri DOC begeistert die Kritiker seit Jahren. Für diesen Vintage vergaben James Suckling 92 Punkte, Luca Maroni 93 und Robert Parker gleich 93+ Punkte. Parker hat seit 2004 jeden Vintage begutachtet, dies ist der bisherige Bestwert. Der auf Cabernet Sauvignon (70%, den Rest teilen sich Merlot und Petit Verdot) basierende Super-Toskaner erfreut uns bereits beim Einschenken mit seiner rubinroten Farbe. Aus dem Glas strömen dann fruchtige Aromen von Cassis und Brombeere, auch Noten von Karamell und Salbei meint man zu erkennen. Der Körper liegt irgendwo zwischen mittelschwer und kraftvoll, mit runden Tanninen und einer starken Fruchtbetontheit. Die 14 Monate im Barrique (danach folgt noch eine sechsmonatige Flaschenreifung) geben eine würzige Holznote dazu. James Suckling meint knapp "Jetzt köstlich, aber in ein oder zwei Jahren noch besser". Was für geduldige Menschen bei einem Lagerpotenzial bis mindestens 2030 kein Problem darstellen sollte.