Inspiriert von der Natur und dem einzigartigen Charakter Ibizas, hatten Dieter Meier und seine Familie 2015 die Idee, die Schönheit der Insel in einem Wein einzufangen. Ibiza bietet ähnliche Bedingungen wie Mendoza, ein Ort am Fusse der argentinischen Anden, wo die Familie seit über 25 Jahren hervorragende Bioweine herstellt. Durch die Verbindung dieses Know-hows mit der typisch ibizenkischen Terrassenanbauweise wurde Ojo de Ibiza geboren. Ein ungewöhnlicher Wein von der berühmten Insel! Undurchdringliches Violett-Rot. Intensiver, tiefgründiger Duft nach schwarzem Holunder, diversen Blüten, Minze, Vanille, Gestein und etwas Rauch. Kräftig und elegant zugleich, cremig und sehr dicht mit viel saftigem, unwiderstehlichem Fruchtextrakt, im Hintergrund feinkörniges, solides Tannin, kühl wirkend, sehr lange nachklingend mit viel Frucht und wieder etwas Minze. Bei maximal 15°C lagern. Unsere Empfehlung: Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 15°-17°C. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Ojo de Ibiza harmoniert hervorragend mit Gruyère Burger, rotem Fleisch und Ribeye Steak.