Patrick Javillier, ein Winzer "de père en fils" mit Wurzeln in Meursault, ist bekannt für seine Sorgfalt und Perfektion. Ursprünglich gelernter Elektroingenieur, übernahm er in den 1970er Jahren die Familienreben, erweiterte den Besitz und bewirtschaftete ihn. Heute wird sein Erbe erfolgreich von seiner Tochter Marion und Schwiegersohn Pierre-Emmanuel fortgeführt. Die Domaine Patrick Javillier, eine der führenden Adressen in Meursault, vinifiziert ihre Chardonnay-Trauben mit grösster Präzision. Die Trauben stammen alle aus alten, sorgfältig bewirtschafteten Parzellen und werden traditionell in Barriques ausgebaut, wobei nur ein geringer Anteil neuer Eiche verwendet wird. Durch die schonende Ausbaumethode wird das Terroir optimal zum Ausdruck gebracht. Das Ergebnis ist ein eleganter, komplexer Chardonnay mit einer perfekten Balance zwischen Fülle und Mineralität.