Fabien Jouves ein junger Wilder? Das könnte man meinen, aber in erster Linie ein junger Mensch von siegender Jugend, und Unabhängigkeit. Mas del Périé ist alles andere als eine Provokation, vielmehr hat Fabien in 2009, kaum Mitte 20, von seinen Eltern das 12ha grosse Gute südlich von Cahors übernommen, alles hinterfragt und viele neu gemacht. Mas del Périé steht heute für eine natürliche Weinbereitung und Weine, ohne einengendes Korsett, biodynamisch, in Weinberg und Keller völliger Verzicht auf Zusätze, und diese Weine haben etwas Göttliches, Zartes, verkörpern Glück und Frieden, die Natur gleicht hier dem harmonischen, unberührten und nicht einem ungezähmten, wilden Ort. Wunderbare Weine, die die Seele berühren und beglücken. Tritt wie eine späte Überraschung langsam aus dem Schatten, sofort grosse Zuneigung, Liebe auf den ersten Blick, leise, dunkel, und doch mit strahlender nobler und reiner Präsenz, köstliches Parfüm, klare, reine rote Frucht, Kirsche, auch Blumen, Veilchen, sanfte ätherische Frische, und dabei ganz unabhängig, eigenständig, sanft wilde Noten. Am Gaumen wunderbare kühle Noblesse, ganz sanft, leicht, filigran, klare rote frische Frucht, wieder mit dem gewissen etwas, dieser freiheitsliebenden Art, der frischen, leicht wilden Note, ätherisch, sehr sanfte, Tannine. Aussergewöhnlich filigraner, nobler femininer Malbec, verzaubert sofort mit seiner zarten Gestalt! Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Les Acacias AOC harmoniert hervorragend mit Barbecue, gefüllter Paprika und Burger.