Ca'del Baio ist ein alter Familienbetrieb der Familie Grasso. Er wurde 1870 gegründet. Heute wird er von Giulio und Luciana und ihren drei Töchtern Valentina, Paola und Federico geführt. Die insgesamt 28 Hektar Rebland befinden sich auf den Gemeindegebieten von Treiso und Barbaresco. 2016 wurde Ca'del Baio vom renommierten Weinführer «Gambero Rosso» zum Besten Winzer des Jahres gekürt (Miglior Viticoltore dell'anno). Ein Chardonnay mit leichtem Ausbau im Barrique. Der Wein hat eine sehr gute Balance zwischen Frucht und Holz. In der Nase finden sich Noten von Birnen, Honig und Butter. Am Gaumen ist er fruchtig-frisch mit angenehmer Mineralität. Passt zu kräftigen, edlen Fischgerichten, sowie zu hellem Fleisch wie Kalb oder Poulet. Ebenso passend zu kräftigem Weichkäse.