Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. La Scolca ist seit 1917, als der Urgroßvater des heutigen Inhabers Giorgio Soldati das Weingut erwarb, im Besitz der gleichen Familie. Das Gut ist zu Recht in der ganzen Welt berühmt für seine richtungsweisenden Gavi-Weine wie diesen umwerfenden "Etichetta Bianco" oder "White Label". Im traditionellen Stil hergestellt, wird dieser jugendliche und überschwängliche weiße Wein aus erstklassigen Cortese-Trauben von den steilen Hängen des sogenannten "Grand Cru" von Gavi, Rovereto, hergestellt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und dann nach den typischen lokalen Praktiken in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, um die Frische und die typische Aromatik der Rebsorte zu erhalten. Der Wein darf dann über den Winter ruhen und vier bis fünf Monate auf der Hefe reifen, was ihm Komplexität und eine cremigere Textur verleiht, bevor er im Februar abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein knackiger, köstlich erfrischender Wein, der vor zarten Noten von Zitrusfrüchten, Geißblatt und weißen Blüten nur so strotzt. Der erste Schluck offenbart einen leichten Körper, einen hellen Säurestreifen und einen reinen, sauberen Abgang. Ideal zu Sommersalaten, frischen Meeresfrüchten und Sushi, cremigen Geflügel- und Fischgerichten oder auch einer großzügigen Käseplatte.