Bis zu 5 Jahre im Keller lagern. Gekühlt servieren. Der Gavi dei Gavi von La Scolca gilt weithin als Maßstab für die frischen und üppigen Weißweine, die aus dem gleichnamigen kleinen Bergdorf in den Apenninen stammen. Der Wein von La Scolca wird nach traditioneller Art aus 100 % Cortese hergestellt. Er wird aus erstklassigen Früchten hergestellt, die streng aus biodynamisch bewirtschafteten, 60 Jahre alten Weinbergen ausgewählt werden. In der Weinkellerei werden die Trauben sorgfältig sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten für den Gavi dei Gavi verwendet werden. Der Most wird teilweise mit den Schalen mazeriert, um ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen, und er wird über den Winter auf der Hefe gelagert. Diese traditionellen Methoden tragen dazu bei, einen Gavi dei Gavi zu erzeugen, der sowohl leicht zu trinken als auch voller attraktiver Aromen ist. In der Nase finden sich zarte Noten von Mandeln, Toast und reifen weißen Pfirsichen, während der erste Schluck eine knackige Säure, einen Hauch von Mineralität und einen sehr langen Abgang offenbart. Dieser hervorragende Gavi dei Gavi ist nicht nur ein perfekter Aperitif, sondern passt auch sehr gut zu allen Arten von Meeresfrüchten, Blattsalaten und leichten Fischgerichten. Die Komplexität und Anmut dieses köstlichen Weißweins sind ein Zeugnis der 100-jährigen Geschichte von La Scolca in der Herstellung von Gavi-Weinen höchster Qualität.