Mitten im Limmattal, vor den Toren der Stadt Zürich und mit Blick in Richtung Zürichsee, liegen die klösterlichen Rebberge des Klosters Fahr. Das Dominikanerinnen Kloster Fahr wurde bereits im 11. Jahrhundert gegründet und gehört bis heute zum Kloster Einsiedeln. Unter der Bezeichnung Kloster Fahr AOC Zürich werden 5 Weine aus dem Limmattal auf 4.2 Hektare gehegt und gepflegt. Seit 2020 werden die Limmattaler Trauben dann im barocken Kellergewölbe des Kloster Einsiedeln unter der Leitung von Dominc Mathies zu herausragenden Weiss-, Rosé und Rotweinen verarbeitet. Passt zu Apero, Vorspeisen, Vitello Tonnato und Räucher-Lachs.