Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das Hall Weingut in St. Helena ist im Besitz von Craig und Kathryn Hall, einem Paar, das sehr erfolgreiche Karrieren in verschiedenen Bereichen hinter sich hat. Kathryns Familie sind seit Generationen Weinerzeuger im Mendocino County und sie diente mehrere Jahre als Botschafterin in Österreich, während Craig ein erfolgreicher Unternehmer, Investor und Autor ist. Dieser großartige Cabernet Sauvignon wird aus ausgewählten Früchten von erstklassigen Bio-Weinbergen im Napa Valley hergestellt, die eine Kombination aus Halls eigenen Rebflächen und Partnerwinzern sind. Die Trauben aus diesen verschiedenen Parzellen werden sorgfältig gemischt, um ein komplexes Porträt des Terroirs des Napa Valley zu schaffen. Nach der Vinifizierung wird der Wein für 22 Monate in französischen Eichenfässern gelagert. Dunkle Kirsche, Brombeere und ein Hauch von zerdrückten Blaubeeren platzen aus dem Glas, während der erste Schluck üppige dunkle Beerenaromen offenbart, die sich mit getrockneten Kräutern, Wintergewürzen, Thymian und Leder vermischen. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger, voller Körper, feste Tannine und ein sehr langer Abgang, gewürzt mit Zimt, Nelken und Vanille. Ein großartiger Wein, um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern oder um ihn jetzt zu herzhaften roten Fleischgerichten zu trinken.