Der Glimmerschiefer Blaufränkisch Ganze Traube von Kolfok ist ein kraftvoller und strukturierter Rotwein mit lebendiger Frucht und feiner Würze. Die Trauben stammen von organisch bewirtschafteten Lagen auf schiefrigem Boden, der der Frische und Präzision mehr Tiefe verleiht. Ein vielseitiger Begleiter, der mit seiner Balance und Textur angenehm zugänglich bleibt. Eine der besten Lagen im Mittelburgenland für die Sorte Blaufränkisch ist der Bodigraben in der Gemeinde Neckenmarkt. In einem Teil des Bodigrabens liegt die Parzelle «Zinnersack» in der 40 Jahre alte Blaufränkisch-Reben auf Glimmerschiefer in 400 Meter Seehöhe wachsen. In einem 800 Liter-Fass aus heimischer Eiche der Küferei Schneckenleitner gereift. In einem offenen Holzbottich vorsichtig mazeriert und spontan vergoren, ungeschönt und mit einer kleinen Menge Schwefel abgefüllt. Hier lohnt es sich zu warten, aber das dichte Bukett und die kompakte feste Struktur dieses Ausnahmestoffs sind vielversprechend.