Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das Weingut Idda, dessen Name im sizilianischen Dialekt "sie" bedeutet, ist ein gemeinsames Projekt der beiden Familien Gaja – ein sehr berühmter Name im piemontesischen Weinbau – und Graci – ein bekanntes Unternehmen in Passopisciaro – mit dem Ziel, zu lernen und die Weine des Ätna zu verbessern. Idda ist auch der Begriff, den die Einheimischen mit Zuneigung und Bewunderung verwenden, um den Vulkan Ätna zu bezeichnen. Das Projekt konzentriert sich hauptsächlich auf die Rebsorten Carricante und Nerello Mascalese und legt den Schwerpunkt auf die Wiederentdeckung der Südwestseite, die oft als "Gegenstromseite" des Ätna bezeichnet wird. Dieser Ätna DOC wird aus 100% Nerello Mascalese Trauben hergestellt. Er ist ein geradliniger Rotwein, der sowohl am Gaumen als auch in der Nase eine starke Persönlichkeit hat. Nach der Ernte gären und mazerieren die Trauben etwa drei Wochen lang, teils in Holz, teils in Zement, gefolgt von einer Reifezeit von 24 Monaten, ebenfalls in Holz und Zement. Der Wein zeigt eine schöne rubinrote Farbe im Glas. Im Bouquet finden sich Aromen von schwarzen Kirschen, Kirschkonfitüre und Brombeeren, die sich allmählich zu krautigen Aromen und erdigen Anklängen entwickeln. Am Gaumen ist der Wein von mittlerem Körper, gekennzeichnet durch einen frischen und mineralischen Schluck und eine gute Persistenz. Probieren Sie ihn zu Lammfleisch oder einem traditionellen griechischen Moussaka.