Die Cortese-Rebe ist seit dem 18. Jahrhundert im Piemont bekannt. Heute wächst sie vor allem in der Südwestecke, wo ihre Trauben im warmen Klima früh reifen. Gavi ist der berühmteste Cortese-Wein. 1887 legte der Ritter Francesco Borgogno mit seinen wenigen Aren Reben auf dem berühmten Hügel von Cannubi den Grundstein zum Weinhaus Fratelli Serio & Battista Borgogno im Herzen von Barolo. Noch heute ist Borgogno ein Familienbetrieb, der die Tradition pflegt und Weine keltert.