Koscherer Wein. Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das 1998 von Golam, Gilad und Kami Flam gegründete Weingut Flam hat sich schnell als eines der aufregendsten Boutique-Weingüter Israels etabliert. Das Weingut liegt in den idyllischen Judäischen Hügeln in der Nähe von Jerusalem und produziert atemberaubende koschere Weine, die sowohl vom alten israelischen Weinbauerbe als auch von modernen europäischen Methoden und Technologien inspiriert sind. Die Familie Flam stellt seit den ersten Jahren des Anwesens ihre Rotweinmischung Classico her. Es handelt sich um eine komplexe, vielschichtige Komposition aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah und Petit Verdot Trauben, die im Weinberg Mata in den Judäischen Hügeln angebaut werden. Dieser Ort liegt etwa 650 Meter über dem Meeresspiegel, was bedeutet, dass die heißen und sonnigen Tage durch kühlende Brisen aus den Bergen und kühlere Nächte ausgeglichen werden. Diese klimatischen Bedingungen tragen dazu bei, die Frische der Trauben zu erhalten und gleichzeitig eine optimale Reife zu erreichen. Im Weingut verbringt der Classico 10 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 6 Monaten Lagerung in der Flasche. Im Boquet finden sich attraktive Noten von dunklen Beeren sowie Noten von Schokolade, gerösteten Kaffeebohnen und süßen Gewürzen. Nehmen Sie einen Schluck und Sie werden einen großzügigen, vollen Körper, feste Tannine und einen beeindruckend langen Abgang entdecken.