Die Bodega Matsu (japanisch: hoffen, warten) ist das letzte und neueste Projekt der Familie Arambarri aus Logrono, die im Jahre 2006 Vintae Luxury Wine Specialists gründeten. Das Ziel bestand dabei, die Persönlichkeit und Eigenwilligkeit der Region Toro treffend in den Weinen widerzuspiegeln. Eine strenge Bewirtschaftung der Weinberge nach biologisch-dynamischen Richtlinien, die rigorose Auslese des Traubenguts und die Bewahrung eines möglichst natürlichen und ursprünglichen Charakters der Weine gelten als ihre Philosophie. Die Resultate sind ausdrucksstark, rein und repräsentieren die Region in perfekter Weise. Der Picaro mit seinen durchschnittlich über 90-jährigen Reben (!) ist der jüngste Spross der Matsu-Weine. Zur Familie gehören ebenfalls der ausdrucksstarke El Recio sowie der monumentale El Viejo dazu. Die verspielten Aromen des Matsu El Viejo Toro D.O. Von schwarzer Kirsche, Schokolade und gekochter Brombeere drücken viel Komplexität mit einer ganz individuellen Struktur aus. Als Nächstes zeigen die verspielten Nuancen von Backpflaume, Gewürznelke und Marmelade ihren eigenen Charakter. Kräftiger Körper und präsente Säure ergeben den fruchtigen Rotwein, welcher angenehm mit feinen Tanninen im Mund sehr viel Charakter und Klasse zeigt. Unsere Empfehlung: Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 16°-18°C. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Matsu El Viejo Toro D.O. Harmoniert hervorragend mit Polenta, rotem Fleisch und Lasagne. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.