Die Bodega Matsu (japanisch: hoffen, warten) ist das letzte und neueste Projekt der Familie Arambarri aus Logrono, die im Jahre 2006 Vintae Luxury Wine Specialists gründeten. Das Ziel bestand dabei, die Persönlichkeit und Eigenwilligkeit der Region Toro treffend in den Weinen widerzuspiegeln. Eine strenge Bewirtschaftung der Weinberge nach biologisch-dynamischen Richtlinien, die rigorose Auslese des Traubenguts und die Bewahrung eines möglichst natürlichen und ursprünglichen Charakters der Weine gelten als ihre Philosophie. Die Resultate sind ausdrucksstark, rein und repräsentieren die Region in perfekter Weise. Der Picaro mit seinen durchschnittlich über 90-jährigen Reben (!) ist der jüngste Spross der Matsu-Weine. Zur Familie gehören ebenfalls der ausdrucksstarke El Recio sowie der monumentale El Viejo dazu. Das fruchtige Bukett des Matsu El Recio Toro D.O. Von schwarzer Kirsche, Schokolade und gekochter Brombeere spielt gekonnt mit Ihrem Geruchssinn. Als Nächstes überzeugen fruchtige Nuancen von Backpflaume, Gewürznelke und Marmelade entschlossen und bewusst Ihre Geschmackssinne. Mit verhalten angenehm ausgebauten Tanninen, kräftigem Körper und präsenter Säure zeigt dieser fruchtige Rotwein seine einwandfreie Beschaffenheit. Unsere Empfehlung: Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 16°-18°C. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Matsu El Recio Toro D.O. Harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch, Pizza und Barbecue. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.