Lagerung bis zu 13 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dugat-Py ist dank des Talents und der Leidenschaft der Familie Dugat, die erst 1989 mit der Abfüllung ihrer eigenen Weine vor Ort begann, eine der führenden Domänen von Gevrey-Chambertin. Die Familie stellt seit mindestens 1645 Wein in Gevrey her, und die jetzige Generation, vertreten durch Bernard Dugat, hat den Ruf der Kellerei für intensive und doch stilvolle Weine aus alten Reben mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren gefestigt. Im Jahr 2003 wurde das Weingut auf biologische Landwirtschaft umgestellt und die Familie besteht darauf, die Weinberge wo immer möglich mit Pferden zu bearbeiten. Dies trägt dazu bei, ihre 13 Hektar Weinberge in einem Top-Zustand zu halten, ohne das natürliche Ökosystem zu schädigen. Dabei steht vor allem die Qualität im Vordergrund und die jährliche Produktion ist so gering, dass sie häufig ausverkauft ist. Der Coeur de Roy der Familie ist ein meisterhafter Ausdruck von Gevrey-Chambertin mit einer Fülle von dunklen Früchten und einer kräftigen Struktur, die anmutig auf eine ausgedehnte Lagerung im Keller reagiert. Die Früchte stammen von 50-100 Jahre alten Reben, die winzige Erträge und unglaublich konzentrierte Aromen und Geschmacksrichtungen liefern. 70-80% der Früchte werden als ganze Traube vergoren, um dem fertigen Wein Charakter und Stärke zu verleihen. Das Cuvée wird 16-18 Monate lang in 70% neuen Eichenfässern gereift, um den jungen Wein vor der Abfüllung zu polieren und zu harmonisieren. Es ist ein wahrhaft prächtiger Burgunder für besondere feierliche Abendessen und eine hübsche Ergänzung für jeden Sammlerkeller.