Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Mit seiner langen Familientradition von fünf Generationen ist das Weingut Domaine Chevalier eines der renommiertesten Weingüter in der Region Ladoix, einer bekannten Appellation in Burgund. Das 1850 gegründete Weingut erstreckt sich heute über etwa 15 Hektar Weinberge, die von Chloe Chevalier, der Tochter von Claude, bewirtschaftet werden, die sich auch um die Arbeit im Keller kümmert. Die beiden Schwestern von Chloe, Anais und Julie, kümmern sich um die Verwaltung und Vermarktung der Weine des Unternehmens. Die Pinot-Noir-Trauben für diese elegante Cuvée werden sorgfältig ausgewählt und von Hand auf einem etwa 2,5 Hektar großen Weinberg mit Südostausrichtung und Lehm-Kalkstein-Böden geerntet. Die etwa 40 Jahre alten Reben befinden sich auf einer Höhe von etwa 300 Metern. Der Ladoix 1er cru Le Clou d'Orge hat eine helle und klare Farbe mit dunklen Rottönen. In der Nase entfaltet sich ein großes und komplexes Aromaprofil mit Noten von Johannisbeeren, roten Beeren und Kirschen, gefolgt von einem Hauch von Unterholz und Humus. Am Gaumen ist er ein edler und ausgewogener Wein. Er hat eine erfrischende Säure, einen mittleren Körper und seidige Tannine. Er ist lebendig und saftig mit einem eleganten, langen Abgang. In der Kombination mit Speisen ist er sehr vielseitig: Er passt hervorragend zu Pilzrisotto, Kanincheneintopf oder mit Kastanien gefülltem Perlhuhn.