Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Das Dorf Marsannay an der Côte de Nuits ist traditionell für seinen ausgezeichneten Rosé bekannt, aber in den letzten Jahren haben sich die örtlichen Erzeuger einen Ruf für ihre fantastischen, preiswerten Rot- und Weißweine erworben. Die Familie Audoin baut hier seit fünf Generationen Trauben an, aber erst in den 1970er Jahren begann Charles Audoin mit der Abfüllung und dem Verkauf seiner eigenen Weine. Charles baute das Weingut von 2,5 Hektar Rebfläche auf 14 Hektar aus, bevor er die Weinherstellung an seinen Sohn Cyril übergab. Dieser elegante Weißwein aus einer Einzellage bietet ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis und es wird erwartet, dass der Champ Salomon Cru in den kommenden Jahren den Status eines Premier Cru erreichen wird. Die Parzelle im Besitz der Familie Audoin wurde 1945 von Cyrils Großvater gepflanzt und bringt typischerweise einen reichhaltigen, aber ausgewogenen Chardonnay hervor, der sehr gut auf Eiche anspricht. Auffällige Noten von spritzigen Zitrusfrüchten, Gebäck und reifem Steinobst springen sofort aus dem Glas, gefolgt von Untertönen von Gewürzen, Vanille und tropischen Früchten. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger mittlerer Körper, eine abgerundete Textur und kraftvolle Fruchtaromen zusammen mit einer hellen Säurestruktur und subtiler Mineralität im Abgang. Lagern Sie den Wein noch ein paar Jahre im Keller oder servieren Sie ihn jetzt zu Brathähnchen, gegrillten Lachssteaks oder herzhaften Gerichten wie Aubergine Parmigiana und Moussaka.