Der Dolce Sinfonia Vin Santo di Montepulciano 2018 von Bindella / Tenuta Vallocaia ist ein sanft süsser Begleiter mit feiner Ausgewogenheit und einer angenehmen Harmonie. Perfekt, um gemütliche Abende zu geniessen oder als süsser Abschluss nach einem guten Essen. Funkelndes Bernstein; sehr intensiver, süsser Duft nach Rosinen, getrockneten Aprikosen, Honig, Nüssen und Holzaromen. Sehr konzentriert, vielschichtig und mit einem Hauch von Oxidationsnoten. Voll und üppig am Gaumen, weiche Textur, mit einer saftig-frischen Säure gestützt, Dörrbananen und getrocknete Aprikosen. Wunderbar ausbalanciert, mit einem leichten Carameltouch zum Finish. Trotz der Süsse zeigt sich die Säure präsent und der Wein hallt sehr lange nach. Passt zu jeder Art von Kuchen – und natürlich zu Cantucci.