Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das im hübschen Dorf Chavignol im Herzen der Region Sancerre gelegene Weingut Delaporte ist ein Familienunternehmen, das seit Jahrhunderten vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Seit 2010 hat Matthieu, der Enkel von Vincent Delaporte, die Führung des Unternehmens übernommen und sich darauf konzentriert, die Produktion durch einen organischeren Ansatz in den Weinbergen zu verbessern. Die Pinot Noir-Trauben stammen von 40 Jahre alten Rebstöcken, die zu 100 % auf Ton-Kalk-Böden (Kimmeridgischer Mergel und weiße Böden) gepflanzt sind. Dieses besondere Terroir bringt Weine mit bemerkenswertem Alterungspotenzial hervor und garantiert eine langsame Reifung der Trauben, was eine spätere Ernte ermöglicht. Die Trauben werden auf traditionelle Weise angebaut, um die Umwelt so weit wie möglich zu schonen. Sie werden von Hand geerntet, sortiert und entrappt. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung wird der Wein 1 bis 5 Jahre lang in Eichenfässern gelagert und dann in Flaschen abgefüllt. Der Wein zeigt eine schöne rubinrote Farbe mit dunklen kirschroten Reflexen. Im Bouquet ist er intensiv, dominiert von roten Früchten (vor allem Kirsche und Himbeere) und Röstnoten von Kaffee. Am Gaumen ist er sauber und schlank, rund und weich mit seidigen Tanninen. Dieser schöne Sancerre Rouge hat Konsistenz und Biss. Er endet mit Noten von Trinkreife (Karamell, Fruchtkompott). Er passt perfekt zu Wurstwaren, Schweinefilet oder Kalbsleber.