Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Auf den wunderschönen Terroirs von Chavignol übernahm Matthieu Delaporte 2010 als Nachfolger seines Großvaters Vincent die Leitung des Familienbetriebs. Er beschloss, das 33 Hektar große Weingut umzustrukturieren, und begann, den Boden ohne Herbizide und mit geringeren Erträgen zu bearbeiten. Neben der manuellen Ernte seit 2015 ist das Weingut Delaporte seit 2020 in der Umstellung auf den ökologischen Landbau. Bei Delaporte teilen sich die Rebsorten Sauvignon Blanc und Pinot Noir das Rampenlicht, und die besten Cuvées des Weinguts, insbesondere Silex und Mont Damnés bei den Weißweinen und Cul de Beaujeu bei den Rotweinen, zeigen ein außergewöhnliches Qualitätsniveau. Der Sancerre Blanc Chavignol zeigt in der Nase eine außergewöhnliche Intensität an reifen Früchten und eine ausgezeichnete Frische im Mund. Er zeigt sich in einem schönen blassen Gold, das von grünen Nuancen durchdrungen ist. Das Geruchsprofil ist besonders komplex mit Aromen von weißen Blüten, Rhabarber, schwarzen Johannisbeeren, Kiwi und einem dezenten exotischen Touch. Am Gaumen ist er rund und weich. Nach und nach setzt eine schöne Frische ein, die im Abgang in eine zarte Lebendigkeit übergeht. Das Ganze ist ausgewogen und harmonisch, mit einem schönen und langen aromatischen Nachgeschmack. Dieser Sancerre ist ein köstlicher Aperitif und passt gut zu Schalentieren, gebratenem Geflügel und rohem Fisch.