Himmel und Erde – Ein Bieler Winzer im südafrikanischen Weinparadies Im Jahr 2002 gründete der Neuenburger Winzer Jean-Claude «JC» Martin (ehem. Domaine les Grillettes) mit seiner Frau Carolyn, Südafrikanerin mit Generationen von Winzervorfahren in der Nähe von Hermanus das Weingut «Creation Wines». Am Hemel-en-Aarde Höhenzug vor der Walker Bay liegend, geniesst die Creation Winery ideal kühle, maritime Bedingungen. Auf 350 Metern über Meer gedeihen die Reben auf mehr als 450 Millionen Jahre alten Lehmböden. Sie werden von reichlich Sonneneinstrahlung und der kühlen Brise des Atlantiks verwöhnt. Die natürliche Säure des Bodens, die in den Weintrauben konserviert wird, schlägt sich in einer wunderbaren Mineralität der Weine nieder. Dank dieser Faktoren ist das Traubengut von konstant hoher Qualität, und ermöglicht die Kreation von komplexen, finessenreichen Weinen mit viel Tiefe. Als Mitglied der Biodiversity & Wine Initiative ist Creation Wines verpflichtet, die natürliche Artenvielfalt zu schützen und zu erhalten. Blasses Strohgelb. In der Nase ausgeprägte Noten von exotischen Früchten, Grapefruit und Holunderblüten. Am Gaumen ist der CREATION Sauvignon Blanc sehr frisch, mit angenehmer Säurebalance. Dieser Sauvignon Blanc harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, insbesondere Sushi, sowie mit Ziegenkäse und Auberginen-Gerichten.